秋に小麦の種をまいて、ちいさな芽が出て葉が4〜5枚ついたら麦踏みをして冬を過ごします。
春には、茎ものびて穂が顔を出し、そこに花が咲き、やがて実がふくらんできます。初夏には収穫です。

先日、「収穫したスペルト小麦の脱粒に手こずっています!」と丹波の農家・太田さんから連絡があった。古代小麦のスペルト小麦は小麦粒が穂から離れにくく手間がかかるそうだ。

今年も、新麦を大事に焼かせていただきます!

★追記:たんばの親方のスペルト全粒カンパーニュは完売となりました。

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